饮食保健九要点

(1)常吃豆与豆制品

豆类和豆制品既能有助于解决营养不良，补充人体所需蛋白质，又可以预防营养过剩，不像吃肉那样会增加胆固醇，其中，大豆是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好的作物。

(2)每天一瓶奶

每天早餐后或者临睡前一小时补充一瓶牛奶，养成喝牛奶的习惯。牛奶富含钙，有文献报道，动脉粥样硬化、高血压、结肠癌、老年痴呆症等的发生与进展均与缺钙有关。至于乳糖酶缺乏不能喝牛奶的人，可改喝酸奶。

(3)每天一只蛋

 一只约一两重的鸡蛋，蛋黄中所含胆固醇约280 毫克，正好适合一个人一天的生理需要。蛋黄中的卵磷脂能降低血液黏稠度，避免胆固醇沉着。蛋类提供的必需氨基酸，其构成比例非常适合人体需要。

(4)每天最好吃500 克蔬菜(含水果50~100克)

蔬菜、水果中除了含有丰富的维生素、矿物质以外，还含有丰富的膳食纤维。既可防止便秘，又可减少粪便中有害物质对肠壁的损害，预防肠癌，还对防止肥胖、改善脂质代谢有益。

(5)菌菇类食品要纳入膳食结构

香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇类食品，含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，长期食用能起到良好的保健作用。

(6)创造条件吃海鱼

海鱼鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有降血脂作用，其中的多烯酯酸与血液中胆固醇结合后，能降低血小板聚集，降低血黏稠度，有效地消除血管内脂肪沉积，是血管“清道夫”。

(7)多吃禽肉，少吃猪肉 

肉、禽肉中的蛋白质是动物蛋白，为人体必需营养物质。可是，猪肉美中不足之处在于含饱和脂肪酸多。所以，营养学家赞成多吃点鸡肉、鸭肉，少吃一点猪肉有益健康。

(8)盐是一把双刃剑

很多研究表明，缺盐不行，但高盐饮食对人体健康更不利。高盐是导致胃溃疡、胃癌的元凶之一。高钠对升高血压的作用尤为明显。另外，高钠饮食还会造成钙的丢失。改变“成则鲜”的不良饮食习惯，努力做到三口之家每月食盐摄入量控制在500克左右。

(9)控制高糖高脂饮食

据生理学家观察、一个人如果每天额外增加一汤匙糖(15克)、一汤匙油(15克)，那么一年就会增加体重10千克。脂肪少了不行，多了有害。成人一般每人每天两汤匙(30克)左右，肥胖、高脂血症等患者以每人每天一汤匙为度。